Resep Cara Membuat Soto Ayam Khas Semarang | Biarpun namanya sama-sama soto ayam, namun tiap daerah memiliki ciri-ciri khasnya masing-masing. Misalnya saja resep soto ayam kuah bening, kuah kuning kental. Kuah tersebut merupakan gaya memasak masyarakat Semarang saat membuat soto. oleh karena itu resep masakan tradisional ini bisa kita sebut juga soto ala semarang.
Kali ini
Cara Terindah membahas hal yang unik yaitu soto ayam bumbu kuning khas semarang yaitu semacam sup ayam dengan isi soun, irisan telur ayam, tauge, kol, kentang dan tomat. Soto ayam khas semarang memang menggunakan bumbu bermacam-macam ada kuah bening yang hanya menggunakan jahe dan ada juga yang berkuah kuning karena menggunakan kunyit. ada juga yang menggunakan kuah santan tapi semuanya sama-sama enak, lezat dan sedap. aroma kuahnya juga tetap maknyus, langsung saja berikut ini adalah bahan-bahan serta resep cara membuat soto ayam kuah kuning
-1 ekor ayam buras 300gram (dipotong 2 bagian)
-2 liter air
-2 batang daun bawang (dipotong 1 cm)
-3 batang serai, diambil bagian putih (memarkan)
-5 lembar daun jeruk purut (dibuang tulangnya)
-2 sendok teh garam
-2 blok kaldu ayam
-3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
BUMBU-BUMBU HALUS
-12 siung bawang putih
-6 butir kemiri (disangrai)
-3 cm kunyit (disangrai)
-2 cm jahe
-3/4 sendok teh merica (disangrai)
BAHAN ISI
-50 gram taoge (dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan)
-50 gram soun kering (diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong)
-2 butir telur ayam (direbus, dipotong-potong)
-1 batang seledri (diiris halus)
-1 sendok makan bawang putih goreng
-1 sendok makan bawang merah goreng
BAHAN PELENGKAP
-4 buah perkedel kentang
-1 buah jeruk nipis (dipotong-potong)
-2 sendok makan kecap manis
BAHAN UNTUK SAMBAL CABAI RAWIT
-8 buah cabai rawit
-2 buah cabai merah
-2 siung bawang putih
-1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO AYAM SPESIAL KHAS SEMARANG
- Pertama-tama rebus ayam sampai daging matang di atas api kecil.
- Setelah itu saring dan didihkan lagi.
- Panaskan minyak lalu Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. lalu Angkat.
- Tuang kerebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Angkat ayam. Suwir-suwir ayam lalu Sisihkan.
- Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih
- Sampai matang. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
- Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur.
- Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
- Sajikan selagi masih hangat bersama pelengkap dan sambal.
